合战时的兵粮安排与武将们的饮食习惯

  合战时士兵的食粮,在战国前期和后期差别很大。前期因动员的士兵人数较少,基本上不考虑兵粮的问题,只要夺下城池之后就能解决。但是在后期,总大将不仅会招集几万人的士兵,还进行长时间征战,因此必须在事前好好分配准备兵粮的问题。 

  战争期间,武士们吃的是与日常饭食不同的战阵食。如果是奔赴战场或短期征战的话,军队当中用的是手便当原则。出阵的时候,一名士兵会准备三天份的口粮。所谓战阵食的主食包括饭团、干饭(将煮熟的糯米或粳米晒干)、炒米(炒熟的玄米)和饼等。士兵将其卷于腰上出阵。 

  除了主食之外,重要的还有味噌。其中有名的「阵立味噌」据说是武田信玄为战阵食而发明的。相传这「阵立味噌」是在磨碎煮熟的大豆粉中混入曲子后做成团状,将其挂在腰中出阵,等达到目的地的时候团子就发酵成为味噌了。

  长期征战的话,兵粮则由大名来准备。考虑到士兵们会消耗大量体力,大名给士兵们分配的一般是高热量的食物。根据《杂兵物语》记载,一名士兵一天的分量是水一升、米六合(一合米约150g)、盐一勺和味噌两勺。《笼城守御之卷》中记载的则是米一人一日四合五勺、味噌二勺和盐一勺。江户时代,一人的饭量约是五合米,虽然有些许的出入,但总体估算一人一日的饭量约茶碗10杯左右。 

  进入江户时代后,人们才一日三餐,到战国时代为止都是一天吃两顿而已。但在战场上似乎会分成三顿或四顿吃。

  战国时期,普通杂兵的身份吃的是麦·粟·稗·芋头等,就算是武士吃的基本上也是玄米的杂炊,到战场上的话则杂兵也能吃到白米。此外,据说大名也会给士兵们分配鱼贝鸡肉等在当时看来是超豪华的佳肴,因此或许也有看准了这一点而参战的杂兵。 

  但能够这样悠闲吃饭的时间也只到实战开始为止。一旦行军开始,食粮则由小辎重队运输,分场合也有士兵各自将自己的兵粮挂在腰间携带的情况,被称为腰兵粮。 

  《阴德太平记》记载,毛利元就在准备严岛之战时,也在自己的腰上系了三个烧饭、饼袋和米袋出阵。腰兵粮正所谓一条保险绳。 

  一般情况下,大名给士兵分配的食粮包括五合的米配味噌、以及鱼干等干粮。上级武士的战阵食还包括盐、梅干和鲣节等。此外,为了照顾营养,有时还会带上晒干海带和蔬菜等。 

  一旦兵粮用尽,军队便很容易战败,因此在准备食粮的时候必须注意许多问题。 

●味噌汤 

除了刚提到的「阵立味噌」的方法外,一般是用芋头的茎编成绳子(镰仓至战国期间随军士兵所带的野战食),用味噌煮过后晒干。要吃的时候切需要的分量放在水中,泡成即食味噌汤吃,十分便利。 

●草木的果实 

行军路上,士兵们会随手拣一些果实,到了必要的时候能够充饥。 

●水 

喝河水的时候为了避免中毒,会在和杏仁及干田螺一起煮过后,取上层清夜喝。 

武将们的饮食习惯 

★德川家康 

享年75岁。开创了江户幕府的家康喜欢吃像麦饭配味噌汤这样的朴素饮食,多吃蔬菜。 

★丰臣秀吉 

享年63岁。统一了天下的秀吉幼时喜欢麦饭,晚年的时候则吃便于消化的割り粥(用磨碎的细米煮成的粥)。

★加藤清正 

享年51岁。清正因大虎而有名,他喜欢吃玄米,在家训当中也留下了让子孙吃玄米的嘱咐。

★北条早云 

享年88岁。平定了伊豆和相模的早云为了健康常吃富含钾的干栗。 

★上杉谦信 

享年49岁。作为武田信玄对手的谦信,为了调整身体状态、安定精神,常吃梅干。

参考:

《萌える戦国武将の描き方》 

   一日分の兵粮  http://homepage1.nifty.com/SEISYO/hyourou.htm

   戦国时代の食事  http://mastercamel.i-yoblog.com/e35400.html

本文来自网络,本文观点不代表知日本立场,知日本仅提供信息展示。