合战时的兵粮安排与武将们的饮食习惯

　　合战时士兵的食粮，在战国前期和后期差别很大。前期因动员的士兵人数较少，基本上不考虑兵粮的问题，只要夺下城池之后就能解决。但是在后期，总大将不仅会招集几万人的士兵，还进行长时间征战，因此必须在事前好好分配准备兵粮的问题。

　　战争期间，武士们吃的是与日常饭食不同的战阵食。如果是奔赴战场或短期征战的话，军队当中用的是手便当原则。出阵的时候，一名士兵会准备三天份的口粮。所谓战阵食的主食包括饭团、干饭（将煮熟的糯米或粳米晒干）、炒米（炒熟的玄米）和饼等。士兵将其卷于腰上出阵。

　　除了主食之外，重要的还有味噌。其中有名的「阵立味噌」据说是武田信玄为战阵食而发明的。相传这「阵立味噌」是在磨碎煮熟的大豆粉中混入曲子后做成团状，将其挂在腰中出阵，等达到目的地的时候团子就发酵成为味噌了。

　　长期征战的话，兵粮则由大名来准备。考虑到士兵们会消耗大量体力，大名给士兵们分配的一般是高热量的食物。根据《杂兵物语》记载，一名士兵一天的分量是水一升、米六合（一合米约150g）、盐一勺和味噌两勺。《笼城守御之卷》中记载的则是米一人一日四合五勺、味噌二勺和盐一勺。江户时代，一人的饭量约是五合米，虽然有些许的出入，但总体估算一人一日的饭量约茶碗10杯左右。

　　进入江户时代后，人们才一日三餐，到战国时代为止都是一天吃两顿而已。但在战场上似乎会分成三顿或四顿吃。

　　战国时期，普通杂兵的身份吃的是麦·粟·稗·芋头等，就算是武士吃的基本上也是玄米的杂炊，到战场上的话则杂兵也能吃到白米。此外，据说大名也会给士兵们分配鱼贝鸡肉等在当时看来是超豪华的佳肴，因此或许也有看准了这一点而参战的杂兵。

　　但能够这样悠闲吃饭的时间也只到实战开始为止。一旦行军开始，食粮则由小辎重队运输，分场合也有士兵各自将自己的兵粮挂在腰间携带的情况，被称为腰兵粮。

　　《阴德太平记》记载，毛利元就在准备严岛之战时，也在自己的腰上系了三个烧饭、饼袋和米袋出阵。腰兵粮正所谓一条保险绳。

　　一般情况下，大名给士兵分配的食粮包括五合的米配味噌、以及鱼干等干粮。上级武士的战阵食还包括盐、梅干和鲣节等。此外，为了照顾营养，有时还会带上晒干海带和蔬菜等。

　　一旦兵粮用尽，军队便很容易战败，因此在准备食粮的时候必须注意许多问题。

●味噌汤

除了刚提到的「阵立味噌」的方法外，一般是用芋头的茎编成绳子（镰仓至战国期间随军士兵所带的野战食），用味噌煮过后晒干。要吃的时候切需要的分量放在水中，泡成即食味噌汤吃，十分便利。

●草木的果实

行军路上，士兵们会随手拣一些果实，到了必要的时候能够充饥。

●水

喝河水的时候为了避免中毒，会在和杏仁及干田螺一起煮过后，取上层清夜喝。