日式蒸米饭的做法


日式蒸米饭的做法 (使用日本大米的情况下)

【食材(4人份)】

大米 400克

水 600 ml

【做法】

1、400克大米盛入洗米筛,浸入水中,迅速淘两下后取出,水倒掉。盆中加少量水,将筛子放进去。用一只手搂住一小把米,用类似和面的动作,将米揉一下,就好像画了一个小圈儿。如此反复10遍左右。然后用水淘洗2—3次,沥干水分。

2、取一个有盖子的锅,将沥干水的米放入,加入600ml水,静置30分钟以上,让米充分吸水。

3、盖上锅盖,用中火加热。烧开后,见到蒸汽从盖子的小孔中直线上升时,转小火,加热12分钟。

4、关火,不要打开锅盖,让米饭继续在锅里闷10分钟。

5、揭开盖子,用饭铲或者大一点儿的勺子将米饭打散。注意不要打过了。

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