日本人都爱在大排档吃什么?

路边摊是一个城市美食的灵魂所在,在日本,这样的路边摊叫做屋台。

屋台,最早的原型是江户时期在街头巷尾挑着扁担叫卖的移动摊子,后来才发展成如今这样有屋顶有台面的摊位。这种相当于大排档的日本屋台,售卖各种煮物,寿司,荞麦面天妇罗等吃食,是当时的庶民最大众的用餐方式。

遗憾的是,进入现代社会后随着经济的发展,这种缺乏卫生安全保证,且涉及到道路交通安全与水电限制的屋台,开始逐渐遭到取缔。许多城市除了祭典以外,已经再难看见这种独特的餐饮模式了。

幸好福冈地区还保留着将近200家的屋台,尽管与巅峰时期的460余家还尚有差距,但还是能以接近半数的占比笑傲全日本。

屋台,已经成为了福冈夜生活的重要标签。每到傍晚华灯初上时,屋台的店主们便支起帐篷,点亮灯笼,摆好桌椅,准备好美味,客人们陆陆续续掀开帘子落座,一天之中最热闹的时刻便到来了。

博多的屋台可算得上是吃货的天堂。花样繁多的美食简直要乱了人的眼。不仅有博多拉面,关东煮,明太子,内脏锅等等有名的福冈特产。

还衍生出西餐,酒吧,咖啡店这样与众不同的摊位。

这些屋台上的食物,也许不够精致,但却足够大碗实惠,实实在在的慰藉着到来的食客们。每当会社下班、华灯初上,就有人陆续坐进屋台中,点上食物倒上小酒,就开始天南海北地聊起来,以解工作的劳累。

客人们挤在逼仄的小空间里,有时候来了新客,就自觉地挪挪屁股腾出点空来,因此往往都是肩膀挨肩膀地坐着,彼此近得分不出距离,这样零距离的接触,也让客人们忘记了阶级身份的差异,在食物的香气与酒杯的觥筹交错间,卸下心防尽情交流。

这不禁让人感叹,日本人啊,真是个矛盾的民族,一边发明一兰拉面那样人与人界限分明的“避世型”用餐环境,一边又打心里热爱着这一方聒噪又热闹的屋台。

城市的风貌千差万别,福冈的屋台也成了展示本土风情的最佳名片,是游客们了解这座城市的窗口。

远道而来的旅人们和当地人融洽的在屋台里排排坐,面前是令人垂涎的美食,周遭是霓虹闪烁的夜景,川流不息的人群和袅袅的烟火气,轻易就拉近了人与人之间的距离,好像恍惚间,就让你看到了福冈这座城市,最真实的样子。

本文来自网络,本文观点不代表知日本立场,知日本仅提供信息展示。