想知道日本的「居酒屋」喝些什么吗?– 谈谈居酒屋的酒水饮料

在日本出差的时候,难免要去居酒屋喝喝酒,这已经是日本公司最常见的团建(Team Building)的方式了。

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居酒屋常见招牌

居酒屋【いざかや】意指日本传统的小酒馆,是提供酒类和饭菜的料理店。漫步在日本街头,居酒屋的招牌随处可见,早已成为日本独特的饮酒文化。

日本人喜欢在居酒屋里喝酒,特别是上班一族【サラリーマン】,经历了一天高强度的工作之后,很多人下班后不直接回家,而是单独或是约上几个同事去居酒屋喝上几杯。

那日本人为什么喜欢在居酒屋里喝酒呢?

首先当然是为了放松心情,可以放下上班那种紧绷的心,点一杯自己爱喝的酒,悠哉悠哉地边喝边聊天,是自己的心情得以舒缓。

其次是增强团队意思,居酒屋不仅是发泄感情的重要场所,也是增强公司同事之间团体意思的好地方。居酒屋里喝酒的时候没有公司那种森严的等级文化,相对公司里可以畅所欲言,有些平时不方便说的话在酒杯之间进行交流,可以说喝酒也是工作的一种延续。

最后应该是居酒屋里有各种各样的饮料,总能找到一款适合自己的,喝完就再点,喝不完也没人强迫你,想喝什么酒都随自己的心情喜好。

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那今天我们主要谈谈居酒屋里有哪些酒水饮料。

1. 啤酒【ビール】

日本人爱啤酒已经到了疯狂的程度,公司职员基本上不管男女都能喝上几杯。日本的啤酒的酒精度【アルコール】相对国内低一些,基本上5%左右,有些生啤只有3%,而且最近还开始流行无酒精啤酒了。居酒屋里的啤酒主要分为生啤【生ビール(なまビール)】 和 瓶装啤酒【瓶ビール(ビンビール)】,而生啤又是日本人喝酒中的最爱。所以居酒屋里基本上啤酒都是排在菜单的最前面的,而生啤还经常被加大图标加大字体凸显出来。

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生啤

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瓶装啤酒

2. 日本酒【日本酒(にほんしゅ)】

日本酒是酿造酒,包括清酒和浊酒等,中国人所说的【日本清酒】就是属于这一类(现在日本人已经不太说清酒,而统称为日本酒),是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。 日本的清酒是以精白米为主要原料,采用微生物和现代生物工程技术酿制的低度酒,享有日本“国酒”的美誉、被看作是“上天的恩赐”。

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3. 烧酒【焼酎(しょうちゅう)】

日本的烧酒属于蒸馏酒,是在制造酿造酒的技术上引入蒸馏技术的酒。按酒兑法分为甲类和乙类。甲类烧酒是把含酒精的材料用连续式蒸馏机进行蒸馏的酒,度数在36度以下。乙类烧酒是把含酒精的材料用单式蒸馏机进行蒸馏的酒,度数在45度以下 。根据原料主要有大米烧酒、大麦烧酒、红薯烧酒、黑糖烧酒、荞麦烧酒等,口感各有千秋,全赖个人喜好。

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4. 威士忌勾兑酒【ハイボール(Highball)】

这种酒是鸡尾酒的一种,在日本主要是指以威士忌为底酒,兑入碳酸水(苏打水)后调制成的勾兑酒。经过碳酸水勾兑的ハイボール,在保留了威士忌独特风味的同时弥补了威士忌辛辣的缺陷,因此得到了广泛的支持与推崇。现在,除了普通的ハイボール以外,还有很多用其他果汁型碳酸饮料勾兑的扩展版,这更推进了ハイボール的人气。

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5. 啤酒风味的烧酒勾兑酒:【ホッピー(Hoppy)】

ホッピー是1948年开始生产的一种模仿啤酒口味的麦芽型碳酸饮料。后来大众居酒屋利用ホッピー的啤酒风味与日本烧酒勾兑后提供给食客,得到了好评并风靡日本全国。ホッピー的口味分为”白“和”黑“ 。”白“是普通啤酒口味,”黑“是黑啤口味。

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6. 葡萄酒【ワイン(Wine)】

日本的葡萄酒大部分是进口的,主要分红葡萄酒和白葡萄酒。跟我们平常喝的差不多。

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7. 果酒【果実酒(かじつしゅ)】

用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒,含有水果的风味与酒精,如梅子酒,杏子酒等。日本人气最旺的果酒应该是【梅子酒】了。

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8. 日式鸡尾酒/ 酸味气泡酒【サワー(sour) / 酎ハイ(ちゅうはい)】

这种酒最早起源于东京目黑区一家名为「ばん」的平价居酒屋。店家为了让烧酒的浓烈口感更易被接受,想出了加入柠檬汁与苏打水的方法。日本的サワー基本是以烧酒和苏打水作为基础,再加上其他饮料,十分适合女士饮用。

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9. 软饮料【ソフトドリンク(Soft Drink)】

软饮料主要分为茶饮料(如:乌龙茶),碳酸饮料类(如:可口可乐),果汁(浆)及果汁饮料类(如:橙汁,苹果汁),蔬菜汁饮料(如:蔬菜汁),含乳饮料类(如:酸奶),植物蛋白饮料(如椰汁),瓶装饮用水饮料(如:矿泉水)等。其中乌龙茶是日本人的最爱。

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由上可见居酒屋里的酒水饮料种类丰富,基本满足了各类人群的需求。而且日本人喝酒水饮料都喜欢加冰【氷(こおり)】的,如烧酒中加冰喝起来别有一份风味。其实居酒屋还提供一种最常见饮料【水】,这里喝的水默认是加了冰的,可以让店家不加冰,基本不提供开水,而且还有些店是收费的。

另外很多居酒屋都是固定消费金额,随便畅饮的,就是所谓的放题【飲み放題】。如果选择的是这种居酒屋的话,上面那些饮料都可以尽情地品尝一番,所以大家有机会去日本旅游的话一定要去居酒屋体验体验哦。

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