为什么说金泽是日本的「小京都」?

金泽主计町茶屋街的樱花

随着天气的日渐回暖,日本各地的樱花也将渐次开放,从南至北,形成一道灿烂整个季节的粉色风景。2019年樱花将在3月底的从开始九州盛放。

这个樱花季,我们将带你看一些不一样的风景,让当地人告诉你只有他们才知道的「攻略」。想要跟当地人一起赞美自然的馈赠,还是亲手留住樱花华美的一刻,这个樱花季,玩点不一样的吧。

拥有1300年的古都历史,被称为世界文化名城的京都,拥有丰富的世界遗产与人文景观。在日本,除了京都之外,也有一些城市因为与京都拥有相近的城市氛围,而被称作「小京都」。

近来,越来越多的游客选择前往「小京都」,体验那里的古老城市氛围与当地特有传统文化体验。靠近日本海的石川县首府金泽,作为日本北陆地区的历史名城,自日本北陆新干线开通以来,这颗北陆隐藏的名城屡屡吸引着世人的目光。

从东京搭乘新干线两个半小时就可以到达金泽,据Airbnb爱彼迎大数据显示,越来越多的人选择「抛弃」东京和京都,造访这座五百多年的优雅古城。

这里不仅有日本三大名园之一的兼六园、日本重要传统建筑物保护群东茶屋街、金泽的象征金泽城、现代艺术胜地金泽二十一世纪美术馆

兼六园

东茶屋街

作为日本金箔、加贺友禅等传统工艺的的发源地,丰富多彩的人文景观与传统工艺体验也交织在这片土地上。

在这里,樱花不仅是「可以欣赏的花」,它所代表的转瞬即逝却极致灿烂的美好,被当地的传统手工匠人,捕捉保留在自己的作品中。

这个樱花季,不如跟随我们去金泽,来一次樱花 × 传统工艺的体验之旅吧!

2019年去金泽看樱花的最好时间:3月底 – 4月初

要体验最地道的金泽风情,入住当地人家中、体验当地文化,可以说是最佳选择了。

正如金泽的Airbnb爱彼迎房东俊五所说:

「在金泽,你要试着像当地人一样生活,这样才能亲自发现,多少古老传统被保留到了今天。」

今天为大家准备了我们通过Airbnb爱彼迎上发现的金泽民宿与体验地,让你在旅途中融入金泽,成为金泽的文化达人。

俊五的家

Airbnb爱彼迎房东

俊五是金泽本地人,当过教师,热爱柔道,在东京住过一段时间后,他重返故乡,成为一名Airbnb爱彼迎房东。

热爱日本传统文化的他将后院改造成一座小巧精致的日式庭院,并专门开辟了一间面对庭院的茶室,欣赏四季更迭。

如果你住在俊五的家,一定会被一扇特别的纱门吸引。栩栩如生,色彩亮丽的花卉热烈绽放,为安静的房间注入了许多活力。这并不是一扇普通的日式纱门,而是源于金泽的传统「加贺友禅」印染的纱门,是当地艺术家和匠人创造的艺术作品。

加贺友禅也是来到金泽必须体验的传统工艺之一。友禅是指在和服上进行染色的技法。友禅分为京友禅和加贺友禅,江户时代,友禅的创始人宫崎友禅斋于京都创作出京友禅,又将其带到金泽,并发展出金泽独有的样式,被称作加贺友禅。

「加贺友禅」以加贺五色(黄土、草色、古代紫、蓝色、墨色)为基础,在白色丝绸上精心勾绘出花鸟图案,然后用自然的流水洗去浮色,从而让花纹呈现出来。

俊五的Airbnb爱彼迎,还有一个惊喜就是他每天举办的家庭晚宴。赏完樱回到家,餐桌上也许有寿司卷和清酒,也许是火锅,从厨房里飘出的香味令人欲罢不能。如果等不及了,俊五会先给你来块应季的生鱼片解解馋。来自五湖四海的房客,就在这里通过金泽当地产的寿司、酱油和清酒联系在了一起。

Hana的金箔体验

Airbnb爱彼迎的体验达人

用一种特别的方式,留下你在金泽看到的樱花,Hana说:

「我想请你来亲自触摸只有万分之一毫米薄的金箔。」

金泽是日本金箔工艺的发源地,占全日本金箔产量的98%,京都金阁寺的金箔就出自金泽的大师之手。为了凸显薄如蝉翼的金箔,「金箔冰淇淋」甚至成为了金泽的特色甜点。

无论是风景还是器物,在金泽从不缺少美的存在。而你除了观赏,还能亲身体验。在樱花季,为了让大家更加融入体验氛围,体验达人Hana特地准备了和服,樱花图案是必须的。

大家面对薄如蝉翼的金箔,轻声细语,连呼吸都放得很慢。在Hana的体验课上,你可以自己把金箔贴在喜欢的物件上,有午餐盒、珠宝盒,盘子,也有书签、耳环、钥匙扣。

Hana对传统手工艺一直有浓厚的兴趣,从国外学习回来,更加坚定她推广家乡传统工艺的决心。「我想要人们可以亲手触摸金箔」,她准备的金箔图案从传统的仙鹤、武士,到萌萌的兔子甚至龙猫。应季的樱花图案格外受欢迎,也许大家都想要用这样的方式,将在金泽看到的美丽樱花留下来。

Naoko的樱花主题寿司制作

Airbnb爱彼迎的体验达人

「要想真正感受金泽的美,就一定要在这里像当地人一样住上一星期」,比如到迷宫般的近江町市场,和当地人一起购买新鲜的鱼和蔬菜。如果你被这里琳琅满目的食材迷住,想像当地人一样把它们变成美味佳肴,一定不要错过Naoko的手鞠寿司课。

不同于传统寿司,手鞠寿司形状小小圆圆,据说最初是为了方便歌舞伎能轻巧地食用。丰富的颜色和多变的造型,完美诠释了秀色可餐的含义。金泽盛产海鲜和蔬菜,Naoko会特别挑选本地的特色食材,让大家感受金泽的味道。

「根据季节的变化,搭配食材也会相应改变」,Naoko说「春天每当樱花盛开,我会制作樱花主题的寿司。用盐渍樱花做装饰,还会将染成红色的萝卜雕刻成花瓣的形状。当精致的樱花寿司摆上餐桌,大家一边感叹美到不忍下嘴,一边拿出手机拍照,发到社交网络上一定超多赞!」

犀川边的传统工艺餐馆

在京都,有鸭川贯穿城市。在金泽,有犀川和浅野川两条名川流过,特别是拥有广阔景观的犀川更是因为壮阔的景色被称为「男川」。在春天沿着犀川欣赏开放的樱花也是当地人的一大爱好。

传统工艺已经融入到金泽每个角落。在犀川边的一家餐馆,老板兼大厨以用金泽本地食材烹制美食而著名。加贺五色构成的九谷烧托盘盛放着摆盘精美的海鲜,外表朴实但做工不凡的酒杯盛着本地酿造的烧酒。

美食与艺术食器相辅相成,老板介绍说,这只酒杯是金泽艺术学院一位教授的实验作品。不是死死守着传统技艺不加变革,也不是高高在上只做阳春白雪。

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