巧克力羊羹

食材（4人份）

可可粉 2汤匙
白糖 3汤匙(26克)
黄油 15克

速溶咖啡 1茶匙
开水 2汤匙

牛奶 半杯(100毫升)
面粉 5汤匙(33克)
装饰用可可粉 适量

做法

1. 把可可粉和白糖放入容器中充分搅拌。用开水把速溶咖啡冲调成咖啡后备用。
2. 锅里放入黄油，小火加热。黄油融化后先关一下火。加入可可粉和白糖后搅拌，再加入刚才准备好的咖啡，再开火加热。等上述材料搅拌得幼滑细腻之后把火关掉。这样，巧克力就做好了。
3. 往巧克力中倒入冷牛奶，充分搅拌。准备一个碗，里面放入面粉。将刚才搅拌好的巧克力牛奶分三次倒入面粉中充分搅拌。搅拌好之后再用网筛过滤一下。羊羹糊就做好了。

4.在14厘米见方的耐热容器或模具里铺上沾过水的湿保鲜膜。把调好的羊羹糊倒进去。

5.把蒸锅里的水烧开，把羊羹糊放入蒸锅，盖上蒸笼布，再盖上锅盖。烧开了之后用小火蒸15到20分钟。用竹签扎一下羊羹，如果拔出来时没有沾上糊糊，那就把火关掉。把羊羹从蒸锅里取出之后，盖上保鲜膜，放到冰箱里，冷却约30分钟。

6.待羊羹冷却之后，用沾上可可粉的心形模具压出爱心的形状。把从模具中倒出来的羊羹放在盘子上，再撒上可可粉。巧克力羊羹就做好了。

【美食小知识】

独特进化的日本情人节

在海外，通常情人节是人们向心仪对象表白爱意的日子，也是情侣们互赠贺卡及礼物的日子。
在日本，许多糕点厂家推行“情人节送巧克力”的销售战略，抓住了女消费者的心，情人节逐渐演变成女性可以通过赠送巧克力向男生表白心意的日子。
每到这个时节，许多百货商店会开设几十家销售巧克力的专柜，女顾客摩肩接踵，好不热闹。
情人节的巧克力因赠送对象不同，名称各异。恋人、丈夫或意中人是“命中注定”的人，女生通常选择包装精美、价格不菲的高档巧克力赠送给他们，这叫“本命巧克力”。在职场分发巧克力曾非常流行，同事交往重在人情，分给同事的就叫“义理巧克力”。近来女性购买高档巧克力供自己独享的情况也越来越多，这叫“自用巧克力”。过情人节已经不再是情侣们的专利。