被日本人“改良”的各国料理

日本的饮食文化,对于其他国家的饮食一直以来都采取兼收并蓄的态度,在发展的过程中不断取长补短,并且逐渐形成了自己的风格和特色。

因此,现在在日本可以品尝到各个国家的料理,除此之外,很多料理都为了更加符合日本人的口味,而被日本人进行了改良,成为了具有日本特色的异国料理。这样被改良的料理种类非常丰富,今天简单给大家分享几个。01披萨

 (明太子海苔披萨)

披萨诞生于意大利,现在是西方国家非常常见的一种料理,主要分为意大利披萨和美式披萨。

意大利披萨的面饼较薄,上面的配料以番茄和马苏里拉芝士为主,而美式披萨的面饼较厚,除了番茄酱和芝士之外,最常见的就是切片香肠,而且面饼上的料一般量都非常大,分量十足。

日本的披萨是从美国传过来的,所以早期的日式披萨的面饼也是厚的,现在慢慢也出现了薄面饼的披萨。

日本人喜欢奶制品,所以现在就有了在面饼边上包裹上芝士的披萨,吃到饼边也不会觉得无趣。而披萨上的配料,除了跟美式、意式的披萨相同的之外,为了迎合日本人的口味,还出现了照烧鸡、明太子美乃滋等充满了和风的日式披萨,甚至还有海苔和纳豆的披萨,已经成为了非常受日本人欢迎的日式西餐。02那不勒斯意面

在很多日本的西餐店都能吃到意大利面,而其中有一道那不勒斯意面非常特别,这是以番茄酱为主要配料的一款日式意面,尽管和真正的那不勒斯意大利面有不少相似之处,但其实这是从美国传过来的,并且也被日本人进行了改良。

这款意面主要使用番茄酱来调味,配料通常是火腿、培根、洋葱等等,有时还会加一些口蘑。

真正的意面很弹牙,有嚼劲,但是日本式的意面就会把面条完全煮软之后食用,所以吃起来并没有那种劲道的感觉。因为这并不是真正的意大利料理,所以在正宗的意大利餐厅是吃不到的,在日本人开的洋食店、老咖啡馆等地方才能品尝到这道料理。03天津饭

日本人喜欢中华料理,其中最著名的一道菜就是青椒肉丝,几乎在日本所有的中华料理店都能吃到,不过如果说青椒肉丝还有几分像真正的中国菜的话,那么天津饭可就是日本人根据自己的口味发明的“中华料理”了。

天津饭又叫“蟹玉丼”,顾名思义,就是蟹肉鸡蛋盖饭,做法也很简单,就是在鸡蛋中拌入蟹肉或蟹黄,摊熟之后盖到米饭上,然后再淋上芡汁即可。单从味道上讲,蟹肉加上鸡蛋的组合肯定是非常鲜嫩美味了。04拉面

拉面的历史可以追溯到1665年,据说把它带到日本的是中国人朱之瑜。朱之瑜致力于反清复明,南朝灭亡后,他不愿意降清,于是东渡到了日本,给自己改名为舜水,受到了当时水户藩藩主德川光圀的赏识,有一次他设宴款待德川光圀的时候,做了中国的汤面,这就是文献中记载的最早的拉面。

后来拉面逐渐走进了民间,1884年,在北海道的函馆出现了“南京面”的广告,这是日本第一次正式宣传中华面的广告,也就是民间拉面的前身了。

直到1910年,在东京的浅草开了一家路边摊“来来轩”,成了日本第一家拉面店,专卖酱油味拉面,从此,拉面开始在日本全国发展起来,最终成为了如今日本料理的特色之一,所以可以说拉面是日本人改良最成功的料理之一了。05汉堡肉

汉堡肉料理在日本极其普遍,通常都是作为定食来卖,一份汉堡肉,搭配蔬菜或者沙拉,再配上一份米饭,就是一顿简单而又美味的午餐,在日本所有的洋食店、咖啡馆和快餐店等几乎都能吃得到,超市里面也有卖汉堡肉便当的,非常受日本人的欢迎。

日本料理中的汉堡肉起源于美国的汉堡包,但是日本人更习惯吃米饭,所以就有了把汉堡肉单独拿出来配米饭的吃法。

因为汉堡肉成为了主菜,所以日本人也不断对其加以改良,从最开始的纯牛肉汉堡肉,到牛肉和猪肉的混合汉堡肉,为了让汉堡肉吃起来更加美味可口,还会在其中加上鸡蛋、洋葱碎等,最后还要淋上酱汁,成了日本人非常喜欢的的一种吃法。

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