日式沙拉

日式沙拉

【 食材(4人份)】

生菜叶 2张
萝卜   80克
胡萝卜 20克
黄瓜   1根
绿紫苏叶 4张
(或以适量姜末等代用)
罐装金枪鱼肉 80克
罐装玉米粒   40克

(制作调味酱)
酱油 1汤匙
白醋 半汤匙
白砂糖 1茶匙
油    1汤匙
盐 4分之1茶匙
洋葱  10克

【 做法 】

  1. 首先来制作调味酱。把酱油、白醋、白砂糖、油和盐这些调味品放入小容器内,用勺子拌匀;然后,把洋葱剥去皮、去掉根,切成四等分,取其一擦洋葱泥。将1汤匙洋葱泥加入调味酱中搅拌。
  2. 在配菜碗里放入水,边换水,边清洗蔬菜。将生菜叶扯成3~4厘米见方;黄瓜薄薄地斜切成5厘米长的薄片;萝卜的话首先切成5厘米高的圆柱形,随后环切去掉外皮,再纵向入刀,把萝卜切成薄片,再把薄片重叠起来,切成萝卜丝;胡萝卜也一样,先切成5厘米长的小段,去皮,然后纵向切成薄片,再重叠起来切成胡萝卜丝。由于胡萝卜比较硬,所以要比萝卜切得更细些。
日式沙拉

3.绿紫苏首先要切掉叶柄,从中间纵向切成两半,重叠起来,从边上开始切成宽度约为2毫米的细丝。在配菜碗内放入凉水,再放入绿紫苏以外的其他蔬菜,浸泡约5分钟,让蔬菜变得生脆一些,然后放入淘箩内沥干水分。

日式沙拉

4.玉米粒放入淘箩内沥干水分,金枪鱼肉放在厨房纸巾上吸掉油分。蔬菜装入较大的盘中。将金枪鱼肉和玉米粒撒在蔬菜上,再撒上绿紫苏。临要吃之前,先将日式调味酱摇匀之后,再淋在蔬菜上。

【美食小知识】

日式调味酱

日式调味酱可在炒蔬菜时用来调味,在豆腐上淋上一点也很好吃。另外还可以把鸡肉调味后烤了吃、用作炒饭的调料等,制作各种日式料理。
调味酱做好后可在冰箱里保存约1个星期,多做一些,瓶装保存,取用会很方便。用时请摇晃瓶子,摇匀之后再用。
日式调味酱有时会放入用海带提取的高汤、木鱼花、芝麻、生姜等。除酱油外,有时也会用大酱。只要肯动脑筋,就能做出许多种类的日式调味酱。

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