奶油浓汤

奶油浓汤

【 食材(4人份)】

·鸡肉 200克
·洋葱 1个(200克)
·胡萝卜  1根(150克)
·马铃薯 2个(300克)
·西兰花  100克
·黄油    40克
·面粉    3汤匙
·固体汤料 1块(5克)
·月桂叶  1片
·牛奶    1量杯(200毫升)
·盐、胡椒 少许

【 做法 】

  1. 洋葱去皮后竖切成两半,去掉芯,纵横切成2厘米见方的块。胡萝卜去皮,横切成5毫米厚的圆片。马铃薯去皮,剔除芽,对半切之后,再切成1.5厘米厚的片,浸入水中。将西兰花花球部分切成3厘米长的段,再竖切成两半。再把花茎部分的表皮削掉,横切成5毫米厚的片。鸡肉切成3厘米见方的块,稍稍撒些盐和胡椒揉搓,调味。
  2. 在锅内放入黄油,点火加热,等一半左右溶化了之后,放入鸡肉,开中火炒,直到鸡肉表面颜色呈白色之后,加入洋葱,再加入胡萝卜炒。
  3. 等把洋葱炒至透明后,关上火,然后加入3汤匙面粉,将面粉和肉、蔬菜等混合搅拌均匀后,改为小火,兜底翻炒1分钟左右。
奶油浓汤

4.关上火。在锅里加入3量杯水,1个汤料块,一片月桂叶,开中火煮。沸腾之后,改小火。把锅盖打开一些,煮10分钟。时不时地兜底搅拌一下,以防材料粘底。

5.加入马铃薯和西兰花,开较弱的中火再煮12到13分钟。您可以用叉子戳动马铃薯,如果足够柔软就可以将1量杯牛奶倒入锅中,撒上少许盐和胡椒,将味道调至最佳。

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