自制棒冰

自制棒冰

【 食材(4人份)】

每一种口味分别需要一个制冰模具,尺寸为长20cm 、宽10cm、深3cm。

・一次性筷子若干。

(牛奶棒冰)
・加糖炼乳    4汤匙
・牛奶        200毫升

(菠萝棒冰)
・罐装的菠萝片 4片(140克)
・白糖         2汤匙
・罐装的糖浆   200毫升(如果仅靠糖浆装不满,请适量加水)

(红豆棒冰)
・煮好的红豆     200克(请参阅《学做日本菜》节目网站2011年1月7日播放的“年糕小豆汤”的做法。)
・水             100毫升
・白糖           1汤匙

【 做法 】

  1. 将牛奶分次逐量加入炼乳内搅拌后,放入制冰模具内。棒冰的木棒可用一次性筷子来制做。一次性筷子本来两根筷子是连在一起的。要做成棒冰的木棒,首先要把一次性筷子分成两根,随后再切成差不多一半长短,大约10厘米长。在制冰模具的每一格内放置一根切短了的木棒,然后把模具放入冰箱冷冻。
  2. 把菠萝片切成小丁,放入制冰模具。在罐装的糖浆内加入白糖,搅拌至白糖溶化后,倒入装有菠萝丁的制冰模具。在制冰模具的每一格内放置一根木棒,然后把模具放入冰箱冷冻。
自制棒冰

3.往煮好的红豆汤内加入白糖和水搅拌,放入制冰模具。在制冰模具的每一格内放置一根木棒,然后把模具放入冰箱冷冻。

自制棒冰

4.待冷冻5、6个小时棒冰冻结之后,将制冰模具的底部浸在温水里泡10秒钟左右,随后取出,再过10秒钟左右即可将冻结的棒冰从制冰模具上卸下。将取下的棒冰放入冰箱内冷冻保存,即取即食。

【美食小知识】

日本人与冷饮

在日本,七、八月期间是一年中最热的盛夏季节,白天最高气温超过35摄氏度的酷暑也并不罕见。在这个时期,最受日本人,尤其是孩子们欢迎的点心是刨冰、棒冰等冷饮了。

大约一千年前,日本的贵族就拥有“冰室”这样一种特别的冰窖,把冬季采集的天然冰块保存到夏季。这样的冰块非常地珍贵。据文献记载,当时的人们把冰块凿成小冰块,淋上从一种叫作“甘葛”的植物中提取的甘露食用。

平民百姓享用冷饮是从19世纪末西洋制冰技术传来、人工制冰生产扩大之后开始的。有了制冰厂供应的冰块,餐饮店也开始供应刨冰了。

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