土豆色拉

土豆色拉

【 食材(4人份)

·土豆   3个(400克)
·胡萝卜  1/3根(40克)
·黄瓜    1根
·洋葱    1个

A)
·醋    1茶匙
·盐    1/3茶匙
·胡椒   少许

B)
·色拉酱    70克
·法式芥末酱 1茶匙
·砂糖         1/2茶匙

【 做法 】

  1. 土豆去皮切成4块。再切成断面呈扇形,2厘米厚的片。把切好的土豆放入水中,浸泡1到两分钟后,控干水分。胡萝卜去皮切成4块,同样切成断面为扇形、5毫米厚的片。
  2. 把上述材料放入蒸笼里蒸16到20分钟。等材料变软之后,取出。在土豆上撒上调料A,然后将其中的一半用叉子碾碎,另一半无需碾碎,常温冷却。
土豆色拉

3.洋葱切成薄片,黄瓜切成1毫米厚的圆片。在圆盆内加入洋葱,放入少许盐,入味后再加入黄瓜片拌匀,放5分钟。黄瓜片变软之后,挤干水分。

土豆色拉

4.在圆盆内加入调味料B搅拌,然后在2与3中加入胡萝卜拌匀。

【美食小知识】

深受日本人喜爱的土豆沙拉

19世纪后半期,日本结束锁国政策,开放国门,接纳西方文化,据认为,土豆沙拉也随之传入了日本。那时的土豆沙拉与现在不同,并不使用色拉酱,而在煮熟的土豆上,撒上盐、醋和橄榄油凉拌。
1925年,日本开始制造销售色拉酱。据悉,随着色拉酱的普及,出现了目前的土豆沙拉。
现在,日本超市的熟食柜台都有包装好的土豆沙拉出售,很受消费者的欢迎。
人们不但将土豆沙拉作为菜肴,还有许多人拿它佐酒。土豆沙拉通常还用来制作三明治,土豆、色拉酱和面包的搭配口感很好,同样十分受欢迎。

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