日式蘑菇意面

日式蘑菇意面

【 食材(4人份)】

·意面 300克
·虾   8条
·占地菇 200克(可用其他蘑菇代替)
·大葱 1/2根
·黄油 30克
·盐   少许
·胡椒 少许
·酱油  1汤匙

【 做法 】

  1. 将虾洗净,去泥肠,去头脚及虾壳。用水冲洗后,切成2厘米长的段。撒上盐和胡椒调味备用。
  2. 用刀切去占地菇的根部,将其分开。
  3. 将大葱横切为4厘米的段,入刀花切开。然后沿纤维方向切成宽为2毫米左右的细长条。
  4. 在两升沸水中,加入2茶匙盐,放入意面,用小火煮。
  5. 在平底锅里放入黄油,加热,黄油溶化后加入占地菇,用中火炒。当黄油在占地菇中分布均匀之后,加入虾,在平底锅中加入300毫升意面汁。稍稍煮沸后,再加入1汤匙酱油、盐和少许胡椒,搅拌。如果汤汁的味道合适,最后加入大葱。
  6. 意面煮好之后,放入笊篱控干水。
  7. 在汤内加入意面,略一搅拌即可。意面容易吸水,拌好后请尽快食用。

【美食小知识】

酱油的功效

酱油是日本家庭料理中必不可缺的调味料。在蒸过的大豆和炒过的小麦里加入酵母菌、食盐和水,经过半年发酵后,就成了酱油。日本何时诞生酱油,众说纷纭,但从17世纪起开始普及至全国。现在日本全国共有1400家酱油厂家,年产量超过80万立升。酱油不仅拥有可增进食欲的口感和香味,还有消除食物腥味的除臭效果,抑制大肠菌繁殖的杀菌效果,以及减少食盐使用量的减盐效果。
近年来,人们更注重“吃的健康”,因此还出现了无盐酱油,易于保鲜的酱油等各种新产品。

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