煮南瓜

煮南瓜

【 食材(4人份)】

・南瓜400克
・油 1汤匙
・砂糖1汤匙
・酱油1茶匙
・盐 1/4茶匙
・水 1量杯

【 做法 】

  1. 把400克南瓜切成4份,用汤匙去掉其中的瓤和籽
  2. 然后切成3到4厘米大小的块,可适量留一些外皮。
  3. 热锅,加入一汤匙油,然后放入南瓜用中火翻炒。
  4. 等油渗入南瓜之后,撒一汤匙糖,炒至出香味。保持中火,按顺序加入1量杯水,1茶匙酱油、1/4茶匙盐。
  5. 盖上小锅盖,用小火煮。开始沸腾之后,在尽量不让南瓜翻动的情况下,调节火候,以防南瓜煮碎。
  6. 煮5分钟左右之后,注意在保持南瓜形状的情况下,把南瓜翻个个。
  7. 然后再盖上盖,煮10分钟左右之后,用竹签或叉子戳南瓜,看是否已经煮软。然后拿掉锅盖。
  8. 尝尝汤汁的味道,如果味道不错就可以关火了。冷却片刻,用汤匙将南瓜捞出来,装盘然后撒上汤汁。

【美食小知识】

小锅盖

小锅盖是指比锅的直径小一厘米左右的锅盖,可以直接盖在材料上,把锅盖的很严实。使用小锅盖煮食物时,即便汤汁较少,也可以煮得很入味。因为汤汁太多时,沸腾后材料会滚动,所以用小锅盖还可以防止食材被煮碎。在日本,市场上主要销售木质锅盖,但最近也出现了不锈钢锅盖以及色彩鲜艳的硅脂锅盖。

本文来自网络,本文观点不代表知日本立场,知日本仅提供信息展示。