蜜汁团子

蜜汁团子

【 食材(4人份)】

<16个团子/4人份>
・煮熟的米饭 200克
・面粉       1汤匙
・盐         少许

<蜜汁调料>
・水        1/2杯
・白糖      3汤匙
・酱油      1汤匙
・淀粉      1汤匙(若无可用玉米粉代替)

【 做法 】

  1. 将热米饭和面粉放入研钵内,用浸泡过盐水的杵子研磨,直到米饭颗粒全被碾碎。
蜜汁团子

2.把碾好的米面团平均分成16份。手上沾点儿盐水,把米面团分别搓成直径2厘米左右的团子。

3.把搓好的团子穿在竹签上。每根竹签穿4个团子。放入已加热的平底锅,锅里不用放油。随后开小火总共烙烤5至6分钟,烙成两面焦黄。

蜜汁团子

4.烙烤团子的时候准备蜜汁调料。往锅里依次放入白糖、酱油、水和淀粉,然后反复搅拌。

5.点火加热,要不停地搅拌。煮沸后再烧20至30秒钟,直到调料勾成厚厚的芡汁、呈透明状再关火。

6.把烙好的团子裹上第5步做成的蜜汁。

【美食小知识】

日本人和团子

“团子”这个词在日本人的日常生活中经常出现。例如,日语中有一句谚语叫作“赏花不如吃团子”,讲的是日本人虽然有春季赏樱的习惯,但是,品尝美味的团子比观赏美丽的樱花让人更开心,意思是“和中看相比,中用才更加重要”。另外,日本人还把鼻头圆圆的鼻子称为“团子鼻”,把女生用长发挽起的发髻形象地称为“把头发梳成一个团子”。诸如此类,“团子”成为日本人生活中不可分割的一部分。

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