樱花饼

樱花饼

【 食材(4人份)】

•盐渍樱花叶             8张
•面粉                         2分之1量杯(50克)
•砂糖                         1茶匙
•盐                              一小撮
•淀粉                          1汤匙
•水                              2分之1量杯(100毫升)
•食用色素粉            少许
•豆馅                         160克 (做法参照2011年1月7日播出的年糕小豆汤)
•食用油                    少许

【 做法 】

  1. 把盐渍樱花叶放在水里浸一个小时左右,去掉盐分。
  2. 在圆盆里加入面粉、砂糖、盐、淀粉搅拌。加入水,搅拌至材料顺滑,加入色素粉。
  3. 加热平底锅,在锅底薄薄地涂上一层油。用汤匙盛面糊浇在锅底,摊成椭圆形。从中火改小火,烤两面各一分钟后取出。
樱花饼

4.把腌渍樱花叶从水中取出,擦掉水分。再把豆馅分成8等份,捏成细长条。

5.把豆馅放在烤好的饼上卷起来,再用樱花叶包裹。

【美食小知识】

腌渍樱花叶

从18世纪起,日本民众就开始食用樱花饼。德川吉宗将军为给当时的民众提供集会休息的场所,在各地种植了许多樱花树和桃树。隅田川附近一座寺庙的看门人因为苦于打扫落叶,想出了盐渍樱花叶的方法,他用盐渍樱花叶裹上饼,拿到茶馆出售,结果大受欢迎。时至今日,樱花饼仍然是日本人爱吃的点心之一。

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