卷心菜卷

【 食材（4人份）】

•卷心菜         1个
•鸡肉馅        300克
•洋葱           2分之1个（100克）
•面包粉        1汤匙
•牛奶或水     3汤匙
•盐              2分之1茶匙
•胡椒           少许
•面粉          1汤匙

汤汁的材料
•浓缩固体汤料 1块
•水                5量杯
•盐、胡椒        少许

【 做法 】

1. 用刀切圆锥形掏去卷心菜芯。
2. 准备一个深一点的锅。放上适量的水，直到可以浸没卷心菜。然后把水煮沸。把菜芯朝下放入锅里。2分钟左右之后，上下翻个个，再煮一遍。菜煮软了之后，从外侧把菜叶剥下来，放到笊篱里控干水，冷却。切去较硬较厚的菜梗部分。

3.把洋葱切成末。在面包粉中加入牛奶。

4.在圆盆里放入肉馅，加盐和胡椒搅拌至有粘劲。再加入洋葱末和面粉搅拌，分成8等分。

5.将卷心菜较大的菜叶摊开，上面再放上较小的菜叶，把肉馅包裹起来。

6.把菜卷在锅里排放整齐，加入5量杯水，放入固体汤料，开中火煮。沸腾之后转小火，盖上盖，再煮30分钟。加入少许盐和胡椒调味。

【美食小知识】

走进日本食文化的卷心菜卷

卷心菜卷来自海外，但一百年过后，已经成了日本人餐桌上最常见的家庭料理之一了。在日本，到了冬季，人们喜欢食用一些可以让身体更觉温暖的炖煮料理，卷心菜卷也是深受欢迎的配菜之一。在熬点里加上卷心菜卷，和其他材料配合，也有更增滋味的效果。几年前开始，日本开始流行一些口味独特的火锅。其中的“番茄火锅”和卷心菜卷搭配也十分合拍，尤其受到女性的欢迎。