卷心菜卷

卷心菜卷

【 食材(4人份)】

•卷心菜         1个
•鸡肉馅        300克
•洋葱           2分之1个(100克)
•面包粉        1汤匙
•牛奶或水     3汤匙
•盐              2分之1茶匙
•胡椒           少许
•面粉          1汤匙

汤汁的材料
•浓缩固体汤料 1块
•水                5量杯
•盐、胡椒        少许

【 做法 】

  1. 用刀切圆锥形掏去卷心菜芯。
  2. 准备一个深一点的锅。放上适量的水,直到可以浸没卷心菜。然后把水煮沸。把菜芯朝下放入锅里。2分钟左右之后,上下翻个个,再煮一遍。菜煮软了之后,从外侧把菜叶剥下来,放到笊篱里控干水,冷却。切去较硬较厚的菜梗部分。
卷心菜卷

3.把洋葱切成末。在面包粉中加入牛奶。

4.在圆盆里放入肉馅,加盐和胡椒搅拌至有粘劲。再加入洋葱末和面粉搅拌,分成8等分。

5.将卷心菜较大的菜叶摊开,上面再放上较小的菜叶,把肉馅包裹起来。

6.把菜卷在锅里排放整齐,加入5量杯水,放入固体汤料,开中火煮。沸腾之后转小火,盖上盖,再煮30分钟。加入少许盐和胡椒调味。

【美食小知识】

走进日本食文化的卷心菜卷

卷心菜卷来自海外,但一百年过后,已经成了日本人餐桌上最常见的家庭料理之一了。在日本,到了冬季,人们喜欢食用一些可以让身体更觉温暖的炖煮料理,卷心菜卷也是深受欢迎的配菜之一。在熬点里加上卷心菜卷,和其他材料配合,也有更增滋味的效果。几年前开始,日本开始流行一些口味独特的火锅。其中的“番茄火锅”和卷心菜卷搭配也十分合拍,尤其受到女性的欢迎。

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