日式咖喱饭

【 食材(4人份) 】

日式咖喱饭

咖喱汁
•洋葱300克
•生姜10克
•油2汤匙
•黄油20克
•面粉3汤匙
•番茄酱1汤匙
•咖喱粉1又1/2汤匙
•盐少许

放入咖喱汁中的材料
•鸡腿肉300克
•咖喱粉1茶匙
•面粉1茶匙
•盐1又1/2茶匙
•苹果1/4个
•胡萝卜100克
•土豆200克

佐菜用蔬菜
•茄子1个
•豆角6根
•西葫芦1根
•煎蔬菜的油  适量

•米饭适量

【 做法 】

  1. 把洋葱和生姜切碎。在平底锅里加入2汤匙油,放入洋葱,用木勺搅拌,用中火煎到成为褐色为止。
  2. 加入黄油和面粉搅拌,兜炒至面粉变色。最后,加入番茄酱翻炒,关火,加入咖喱粉搅拌。
  3. 把鸡肉切成2到3厘米见方的块,撒上咖喱粉。
  4. 把土豆、胡萝卜切成2厘米见方的块。把切好的土豆浸到水里。苹果去核后,磨成末。
  5. 在锅里加入一茶匙油,加热。用中火煎鸡肉直到呈金黄色,再加胡萝卜略为翻炒。
  6. 加入4量杯水,放入苹果后,盖上盖儿用小火煮15分钟。
  7. 用煮好的汁儿调咖喱汁,然后放到锅里,加入土豆,煮到土豆变软为止。最后撒上盐调味。
  8. 把茄子横切成2厘米厚的片,豆角切成4厘米的段,然后用油煎。
  9. 装盘,浇上咖喱,然后放上煎好的蔬菜。

【美食小知识】

日本的咖喱

咖喱的发祥地是印度和印度的周边国家,但印度并没有使用咖喱粉加面粉的烹饪方法。其实,日本的咖喱饭做法来自英国,英国人在煮咖喱的时候,会用到这种方法。一般的日本人在家煮咖喱饭的时候,通常都会去超市里买现成的咖喱块。咖喱的口味有很多种,从偏甜的到偏咸的,从多用香辛料的印度咖喱到带有椰子味的泰国咖喱,可谓是应有尽有。您可以根据自己的口味,选择不同的咖喱。
日本的食材丰富,广岛有牡蛎咖喱,青森有苹果咖喱,许多地方都有用当地名产烹制的咖喱饭。咖喱不但可以用来煮咖喱饭,还可以与其他食品配合,比如说做成咖喱乌冬面,咖喱荞麦面,咖喱面包,咖喱可乐饼等等,日本也有许多咖喱口味的独特料理。

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