日式咖喱饭

【 食材（4人份） 】

咖喱汁
•洋葱300克
•生姜10克
•油2汤匙
•黄油20克
•面粉3汤匙
•番茄酱1汤匙
•咖喱粉1又1/2汤匙
•盐少许

放入咖喱汁中的材料
•鸡腿肉300克
•咖喱粉1茶匙
•面粉1茶匙
•盐1又1/2茶匙
•苹果1/4个
•胡萝卜100克
•土豆200克

佐菜用蔬菜
•茄子1个
•豆角6根
•西葫芦1根
•煎蔬菜的油  适量

•米饭适量

【 做法 】

1. 把洋葱和生姜切碎。在平底锅里加入2汤匙油，放入洋葱，用木勺搅拌，用中火煎到成为褐色为止。
2. 加入黄油和面粉搅拌，兜炒至面粉变色。最后，加入番茄酱翻炒，关火，加入咖喱粉搅拌。
3. 把鸡肉切成2到3厘米见方的块，撒上咖喱粉。
4. 把土豆、胡萝卜切成2厘米见方的块。把切好的土豆浸到水里。苹果去核后，磨成末。
5. 在锅里加入一茶匙油，加热。用中火煎鸡肉直到呈金黄色，再加胡萝卜略为翻炒。
6. 加入4量杯水，放入苹果后，盖上盖儿用小火煮15分钟。
7. 用煮好的汁儿调咖喱汁，然后放到锅里，加入土豆，煮到土豆变软为止。最后撒上盐调味。
8. 把茄子横切成2厘米厚的片，豆角切成4厘米的段，然后用油煎。
9. 装盘，浇上咖喱，然后放上煎好的蔬菜。

【美食小知识】

日本的咖喱

咖喱的发祥地是印度和印度的周边国家，但印度并没有使用咖喱粉加面粉的烹饪方法。其实，日本的咖喱饭做法来自英国，英国人在煮咖喱的时候，会用到这种方法。一般的日本人在家煮咖喱饭的时候，通常都会去超市里买现成的咖喱块。咖喱的口味有很多种，从偏甜的到偏咸的，从多用香辛料的印度咖喱到带有椰子味的泰国咖喱，可谓是应有尽有。您可以根据自己的口味，选择不同的咖喱。
日本的食材丰富，广岛有牡蛎咖喱，青森有苹果咖喱，许多地方都有用当地名产烹制的咖喱饭。咖喱不但可以用来煮咖喱饭，还可以与其他食品配合，比如说做成咖喱乌冬面，咖喱荞麦面,咖喱面包，咖喱可乐饼等等，日本也有许多咖喱口味的独特料理。