三色糯米团

三色糯米团

【 食材(4人份)】

(4人份 16个 赤豆 8个,毛豆 4个,芝麻4个) 
团子
·糯米 300克
·水 2量杯 400毫升
·盐 五分之一茶匙 1克
赤豆馅 240克(参见以前节目介绍的做法)

毛豆馅
·毛豆 去壳80克
·砂糖 2汤匙
·盐 一小撮

芝麻馅
·炒好的白芝麻 2汤匙
·砂糖 二分之一汤匙
·盐 一小撮

【 做法 】

  1. 将糯米淘净,用笊篱沥干水。在锅中加入糯米和水浸泡30分钟,加盐,加盖用中火煮。沸腾后转小火,12分钟后,关火。
三色糯米团

2.焖10分钟后,用木铲或木杵将饭粒捣至半糊状。分成16等份,加水用手抟成蛋形。

3.准备毛豆馅。加少许盐将毛豆用热水煮软。沥干水份,降温后剥壳。将毛豆放在碾碗中碾碎,加入砂糖、盐和水调成糊状。

4.用刀将芝麻切碎,混入砂糖和盐。

5.铺一张保鲜膜或塑料袋,在其中心放上毛豆馅,擀成直径8厘米左右的薄片。上面搁抟好的糯米团,用豆馅包裹。然后翻个,取下保鲜膜即可。以同样步骤用赤豆馅包糯米团。

6.把芝麻粉在碟中摊平,上面搁糯米团,使芝麻粉均匀粘满糯米团表面。

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