卡斯提拉蛋糕

卡斯提拉蛋糕

【食材(4人份)】

・面粉70克
・鸡蛋2个
・砂糖50克
・牛奶或水2汤匙(30毫升)
・蜂蜜2汤匙(30毫升)
・盐1小撮

铺在模具底部所需的
・绵白糖或砂糖1汤匙(13克)

【做法】

  1. 用厚纸制成长20厘米、宽9厘米、高5厘米的长方形模具,整体用铝箔包裹。模具内部再铺上一层纸。
  2. 将鸡蛋打入碗里并打散,加入砂糖。把碗置于50度的热水中,将蛋液充分打出泡沫,再将牛奶或水和蜂蜜的混合物倒入打好的鸡蛋里搅拌。
卡斯提拉蛋糕

3.面粉里加盐拌好,再在碗里半制原料中分撒3至4次面粉。每次用木铲等工具搅匀。

卡斯提拉蛋糕

4.将混合好的原料倒入模具。

5.放进160度的烤箱下层烤1小时左右。其间,如上表面烤得太焦,可以盖上铝箔。

【美食小知识】

卡斯提拉蛋糕的历史

卡斯提拉蛋糕质地松软,蛋香芬芳,口感棉润。据称,这种蛋糕的原型是葡萄牙和西班牙的点心,并由这两国的传教士及商人在16世纪中叶传入目前的日本长崎县。很多人认为,卡斯提拉蛋糕的名字来源于西班牙历史上曾出现过的卡斯蒂利亚王国。
起初,卡斯提拉蛋糕在长崎附近较为常见,但由于其营养价值很高,因此据猜测,这种蛋糕很快被作为一种补充营养的手段普及至日本全国,其口味也逐渐开始迎合日本人的喜好。如今,卡斯提拉蛋糕已经成为常见的点心和人们经常选购的土特产,在商店等处都能轻易买到。

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