第一次看见萨莉亚
还记得它点名旁边的标注：意式餐厅
真的以为它就是来自于意大利
但一看到菜单
会瞬间觉得这可能就是中国当地人开的吧？
因为价格实在是太便宜
和脑海中的意大利餐厅有很大的不同
记得高中那会儿就已经是萨莉亚的常客了
女孩可能花个四五十就能吃的很饱很好
而男孩就算疯狂猛吃也不过百元上下
还有比这性价比更高的西餐厅吗？
反正这么多年了，我是没碰见过
只是我万万没想到
萨莉亚的创始人，竟然是日本人！
萨莉亚 成立于1967年
第一家萨莉亚仅有36个座位
一直到2003年
萨莉亚在中国各大一、二线城市落脚
且越开越多，目前全球已有1000+门店
相信喜欢萨莉亚的朋友
对它最大的印象就是真的是太便宜了
但其实萨莉亚的菜单一开始价格还真不便宜
基本就是小资餐厅的标价水平
但由于地理位置不佳
生意一直就不太好
终于一天老板下定决心
大大大减价
一下子客人变得超级多！
这就是萨莉亚的创始人正垣泰彥的初心：
“真正好的东西，应该既便宜又好吃。”
大家都知道目前全球经济情况都不太乐观
但这竟然给了萨莉亚这样低价餐厅很大的机会
尽管很多连锁餐厅收到大环境的冲击难以维系
萨莉亚却年年盈利颇丰
赔钱做生意是不可能的
但是萨莉亚的价格确实低廉
菜品的味道也真的不算差
甚至有些单品还挺好吃
到底是怎么做到的呢？
1.节约店铺初期费用
创业初期，萨莉亚都会选择地段比较一般，甚至不算好的地方，直接收一些倒闭餐厅门店，也不怎么改变装修改个门头就直接开始营业，省了不少钱。
2.尽一切可能节省时间和资源
萨莉亚的厨房真的是非常特别，因为几乎所有菜品都是半成品，即使是普通店员都可以在9分28秒内完成15道菜品。整个厨房甚至找不到一把刀。
节约了人工成本又节约了很多时间，简直太效率了。
在萨莉亚还有个专门研究工作科学化的部门，说白了就是研究怎么样才能更节约时间，节约了时间就等于节约了金钱。
比如他们发现不用托盘端菜的效率更高。没有使用托盘的服务员，只需要18.2秒就能上完菜，而使用了托盘的服务员，反而花费了26.8秒才完成。所以萨莉亚的员工们都不会使用托盘。真的也只有萨莉亚会去研究这种事了…
诸如此类的新发现还很多，比如拖地板只拖一次，摇晃沙拉太浪费时间之类的…只有你想不到的，没有萨莉亚想不到的。
所以，你喜欢吃萨莉亚吗？
本文来自网络，本文观点不代表知日本立场，知日本仅提供信息展示。
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