鸡肉菜饭

鸡肉菜饭

【食材(4人份)】

・大米400克
・水600毫升
・鸡肉100克
・胡萝卜100克
・酱油2汤匙(30毫升)(用于米饭调味)
・酱油2茶匙(10毫升)(用于鸡肉调味)

如果使用米粒较长的籼米
・水550毫升

【做法】

  1. 大米洗净沥干水分。
  2. 将洗好的大米放入锅中,加入准备好的水(600毫升)浸泡30分钟。如果使用籼米则无须浸泡。
  3. 鸡肉切成1厘米见方的小块,撒上2茶匙酱油。胡萝卜切成3厘米长的细丝。
  4. 开火之前,先将2汤匙酱油加入米中和匀,再把鸡肉和胡萝卜放在大米上,加盖用中火煮至沸腾,然后换小火再加热12分钟。
  5. 关火后加盖继续焖10分钟,然后将饭与菜拌匀。

【美食小知识】

鸡肉焖饭的种类

日式菜饭由肉类、鱼贝类、蔬菜等原料与大米一同烹制而成,已经有1000多年的历史。起初,为了在缺少大米时能够饱餐,人们还向其中加入杂粮和山芋等等,一起烹制。其后,原料的种类逐渐丰富起来。目前,日式菜饭已经成为人们配合季节时令来品尝独特美味的一道食物。
人们在春季使用竹笋烹饪菜饭,而在秋季,则有板栗、甘薯等多种时令食材可供选择。另外,还有加入了鲷鱼、鲑鱼、贝类、墨鱼、章鱼等以海产品为原料的菜饭。
菜饭是日式料理店中的常客,普通家庭也经常制作。由于菜饭即便在凉了之后味道也非常好,因此经常被人们用来制作盒饭。在以大米为主食的现代日本食文化中,菜饭已经成为了不可或缺的一道食物。

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