日式饭团

日式饭团

【食材(4人份)】

鲑鱼饭团(4个)
·米饭400克
·鲑鱼半片(50克)
·盐少许
·芝麻少许

金枪鱼蛋黄酱饭团(4个)
·米饭400克
·罐装金枪鱼40克
·蛋黄酱2茶匙
·盐少许

烤饭团(4个)
·米饭400克
·盐少许
·酱油少许

【做法】

  1. 在制作鲑鱼饭团之前,先将鲑鱼用盐腌制30分钟以上。擦干渗出的水分后,将鲑鱼在平底锅中煎一下。待内部熟了以后去除鱼骨,弄成碎末。
  2. 将热米饭100克盛入碗中,在中间掏一个小坑,放入1/4刚才准备好的鲑鱼末,然后再用米饭将其盖住。
日式饭团

3.用水将双手手掌打湿,并搓上一些盐。再将碗中的米饭用双手捏成球状。饭团捏实后,裹上一层芝麻。

4.制作金枪鱼蛋黄酱饭团时,要先将罐装金枪鱼里多余的油去掉,之后在加入蛋黄酱。制作方法和鲑鱼饭团一样,将米饭捏成球状,然后用双手分别从上下两个方向将饭团压成厚约3厘米的扁平圆柱形,之后再用手将其捏成三角形。

5.制作烤饭团时,先将捏好的饭团压成厚约3厘米的扁平圆柱形,然后放入平底锅中过火。待两面都略带焦色后出锅,沾上一些酱油后再次用小火加热,使其带上诱人的焦黄色。

【美食小知识】

便当(便于携带的日式盒饭)

饭团是日式便当里不可或缺的角色。在容器里放入米饭和菜肴制成的便当不仅可以用于野餐,平时也有很多人将便当带到公司和学校。
儿童特别喜爱家庭自制的便当。除了饭团以外,香肠、煎蛋、炸鸡、炸虾等都深受他们的喜爱。
另外,便当的外观也非常重要。使用五颜六色的原料制作而成的便当不仅外形美观,营养更是搭配均衡。
近年来,经济不振使人们越发意识到节约的重要性,加之从健康角度出发,带着便当上班的人越来越多。其中,很多的男性也开始自己动手,制作便当,被人们称为“便当男人”。
此外,便当不仅可以在超市和便利店买到,车站和机场销售的很多使用当地著名土特产制作的便当也大受欢迎,被人们亲切地称为“车站便当”或“空中便当”。

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