年糕小豆汤

年糕小豆汤

【食材(4人份)】

小豆

白糖

【做法】

  1. 将小豆洗好后放入锅中,加水使之盖过小豆,然后用中火煮。煮沸后,将小豆倒入沥水盆中,倒掉锅中的水。这样可以去除涩味。
  2. 再将小豆倒入锅中,加入5杯左右的水,用中火煮。
  3. 煮沸后,关成小火,把锡纸盖在小豆上面,然后盖上锅盖,使用小火煮1个半小时到2个小时,到小豆煮软为止。当小豆漫过水后,继续加水煮。
年糕小豆汤

4.小豆煮软后,一直煮到小豆稍许漫过汤汁,然后加入白糖和盐,继续用小火煮5分钟左右。

5.将年糕切成适当大小后,使用小火在平底锅中干煎,煎软后,放入碗中的豆沙汤内。

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