红烧比目鱼

红烧比目鱼

【食材(4人份)】

・比目鱼 4段(每段约100克)
・生姜 20克

红烧酱汁
・水 300 ml
・砂糖 3汤匙(27克)
・酱油 3汤匙(45 ml)

【做法】

  1. 生姜切成薄片。
  2. 平底锅内倒入红烧酱汁底料,搅匀后中火煮沸。
  3. 将比目鱼放入2中,鱼皮在上,注意不能相叠在一起。在鱼段间隙放入生姜片后,将滚沸的酱汁淋在鱼段表面。
红烧比目鱼

4.盖上锅盖,中火炖煮10分钟。

5.揭开锅盖,不停地把酱汁淋在鱼段表面,直到酱汁收水变得浓稠即可。

【美食小知识】

日本人与鱼

日本四面环海,鱼类资源尤为丰富。生鱼片配以白醋饭捏成的寿司,可谓是日本独一无二的鱼类料理。在日本,鱼类菜肴花色繁多,不同种类的鱼都有着最能发挥其 独特风味的烹饪方法。日本料理常被誉为健康美食,在这一赞誉的背后,既能降低胆固醇、又富含多种健康营养成分的鱼类料理或许该算是一大功臣吧。

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