照烧鸡

照烧鸡

【食材(4人份)】

鸡腿

照烧鸡

【做法】

  1. 用叉子在整个鸡腿肉上多扎几下,方便入味。
  2. 平底锅中火加热后,倒入少许油,转动平底锅,使油滑开。鸡肉皮朝下放入,煎至鸡皮表面金黄,翻面。鸡肉变白以后,用厨房用纸巾将鸡肉中煎出来的油擦掉。加入100ml水和盐,盖上盖子,用小火煮。
照烧鸡

3.肉熟透之后,取下锅盖,加入准备好的白糖和酱油,慢慢煮,中间将鸡肉翻几次面。汤汁变粘稠后,关火,将鸡肉取出。

照烧鸡

4.等到鸡肉不烫手的时候,将其切成小块装盘,再把剩下的汤汁浇在上面,美味的照烧鸡就做好了。

【美食小知识】

日本人与调味料

酱油是日本最具代表性的调味料之一,据说已被推广至全球100多个国家。离开了酱油,日本料理也将不复存在。以酱油为代表的日本调味料,不仅能让菜肴色香味俱佳,同时还兼具防腐等神奇功效。

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