日本特色:为什么居酒屋总有一道门帘?

“暖帘”一词大约是日本室町初期从中国传入,据说源于佛教。起初,禅院里的僧人、山村里的农民、海岸边的渔夫或小镇上的商贩,习惯在门口悬挂一块布帘子,或自编的草席子,叫“垂席”或“垂筵”。

日本特色:为什么居酒屋总有一道门帘?

从发音来看,原词可能也是来自于中文,后来其日语发音从“nanren”,慢慢的就演变成“noren”,而这种用法就渐渐传遍日本列岛。

在以前,很多居酒屋的店家会挂一个红灯笼在门口代替招牌,所以直到现在也会有人把居酒屋称为“红灯笼”,同样,也有很多店家在门口用绳子悬挂着暖帘(日文写作「暖簾」,读作「のれん」),因此居酒屋也有“绳暖帘”的别称。

日本特色:为什么居酒屋总有一道门帘?

这种风格也一直延续到了现在。而暖帘的最大作用莫过于作为招牌便于区分居酒屋的分类,虽然都被称为居酒屋,但根据店家提供的料理不同,其实还可以为烤鸡肉串居酒屋、关东煮居酒屋、荞麦面居酒屋等。

日本特色:为什么居酒屋总有一道门帘?

同时,从暖帘上,你可以了解到这是一家怎样的餐厅以及它的档次。大而鲜艳的门帘表示这是一家刚开业的餐厅或者是价格便宜的大型连锁餐厅;素洁雅致的传统暖帘则表示该餐厅是一家高级餐厅,价格比较贵;而一副老旧破损的暖帘让你不由得揣测,这家餐厅是不是已到了濒临倒闭的边缘?还是因为店里太忙以致老板无暇顾及更换暖帘?

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当然,对于游客来说还有一个最简单的用法,在店铺外挂起暖帘,以此宣告自己开始营业,而且店家还会把自己的纹章和字号染在门前的帘子上,可以让顾客一眼就认出自己的店铺,店铺的营业状况也一目了然

日本特色:为什么居酒屋总有一道门帘?

这样一来,小小的暖帘就逐渐担负起了作为商店的门牌号或者纹章的作用。

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