茶泡饭是日本饮食?一文了解茶泡饭

说起茶泡饭,大多数人的首先想到的就是深夜食堂中的“茶泡饭三姐妹”,认为茶泡饭是日本的食物。在现代,茶泡饭的确多见于日本饮食,但是可以肯定的是,它不是日本特有饮食。早在红楼梦中就有关于茶泡饭的描述:“宝玉却等不得,只拿茶泡了一碗饭,就着野鸡瓜齑忙忙的咽完了。”

茶泡饭是日本饮食?一文了解茶泡饭

茶泡饭做起来也很简单,顾名思义,只需要用茶泡米饭再加上一些调味的盐就可以了。不过这种茶泡饭一般人很难接受,因此其中也会放一些紫苏叶、昆布、梅子干、海苔、青葱、芝麻等食材调味。茶泡饭的一大优点就是所有食材不经过高温热油处理,因此适合的人群更多样。

茶泡饭是日本饮食?一文了解茶泡饭

茶泡饭的口感向来清新,其中的茶多为热茶,如果自己不喜欢热茶,用冷茶也没有问题。大多用日式玄米茶和煎茶,如果想在家里自己动手做,没有这两种茶,也可以使用普通的绿茶或是乌龙茶。

茶泡饭是日本饮食?一文了解茶泡饭

至于所使用的米饭,既然需要浸泡,自然不能太软,不然吃起来口感像粥一样,那就不太好了。建议将米饭稍微放凉一些再使用会比较好,刚出锅的米饭并不适合立即泡茶。很多人对于茶泡饭有所抗拒,一个很大的原因就是觉得它的口感过于清淡。关于这一点也很好解决,只需要加入一些酱油、青芥辣调味。如果个人的口感更重,放一些辣椒酱之类的也没有问题。

茶泡饭是日本饮食?一文了解茶泡饭

包容性强正是茶泡饭的一个特点,如果以上的吃法你都不喜欢,那就按照自己的心意来制作。不管何种食材,你都会惊奇的发现,它都可以和茶泡饭很好的融合。

你喜欢茶泡饭的味道吗?有试过自己制作吗?

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