「土用丑之日」吃夏季豪华食补,鳗鱼

炎炎夏日,日本有一种以吃美食来对抗中暑的方法,那就是「吃鳗鱼」!由于鳗鱼富含蛋白质与维生素A、B、E,对恢复疲劳、增进食欲相当有帮助。日本的「土用丑之日」,因为是历法上最热的一天(2019年为7月27日),不成文规定是来吃鳗鱼、抗中暑。鳗鱼,成为日本最名正言顺的夏季豪华食补。难得来名店聚集的美食天堂东京,选一餐享用鳗鱼料理消消暑,绝对是夏季东京旅行的必吃行程!

「土用丑之日」吃夏季豪华食补,鳗鱼

光看日剧就知道日本人有多喜欢吃,而且他们还吃得讲究、吃得有理,连文学家们都常常把美食料理写进自己的作品里,以下将介绍4家日本文豪的鳗鱼料理爱店,虽然身为享用美食是不需要理由的,不过有这些文豪们做口碑,你也可以食补又心补,一饱口腹之欲,又能很有「气质」享用美食!

太宰治与「若松屋」

「土用丑之日」吃夏季豪华食补,鳗鱼

若松屋是昭和21年(1946年)开始,从三鹰市的路边摊起家的老店。而同样住在三鹰的无赖派大文豪太宰治,常常到店里光顾,除了吃鳗鱼、喝酒吃饭,也将在此品尝美食的场景与店主人,写进了作品小説《眉山》、《MerryChristmas》中。店家非常自豪这件事,将太宰治到店里用餐的照片以及其作品《斜阳》的初版本,放在店里装饰。以崇拜太宰治闻名、作品《火花》获得芥川赏的搞笑艺人又吉直树也是常客。

「土用丑之日」吃夏季豪华食补,鳗鱼

店家与太宰治的合照

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日本文学家太宰治

该店鳗鱼料理主要有:放入一尾半鳗鱼、份量超多超豪华的「二段重」(4,500日元)、整整一尾鳗鱼的「大串重」(3,500日元)、3/4尾的「中串重」(2,900日元)与适合女性或孩童分量较少、1/2尾的「小串丼」(1,950日元)。店内也有啤酒、烧酎、红酒等酒精饮料,一餐预算大约落在5,000日元左右。

「土用丑之日」吃夏季豪华食补,鳗鱼

若松屋

・地址:东京都国分寺市东元町 2-13-19

・营业时间:17:00~22:00(最后点餐时间为21:30)。每周三、每月第三个星期二定休。

・交通方式:JR「国分寺駅」、西武「国分寺駅」步行10分

・预算:约¥5000~¥5999

谷崎润一郎与「うなぎ喜代川」

「土用丑之日」吃夏季豪华食补,鳗鱼

曾获得诺贝尔文学奖提名的谷崎润一郎把自己的幼年记忆记录下来,其中,他和叔父一起到小网町的「喜代川」吃鳗鱼的经验,更让他记忆犹新回味地说声「多谢款待」,到底是怎么样的美味,让作家经过数十年载都念念不忘呢?这是你可以亲自来验证的味道。不只鳗鱼料理是由讲究的备长炭烹烤,店面设在昭和2年建造、已获得有形文化财认证的木制日本家屋,洋溢一股老舖旅馆般的氛围,让用餐的气氛更古朴典雅。

「土用丑之日」吃夏季豪华食补,鳗鱼

该店的鳗鱼料理随着等级分为竹(4,500日元,未税)、松(4,000日元,未税)、菊(3,500日元,未税)三种等级,也有可以完整体验和食文化、榻榻米座位的午餐、晚餐套餐(7,000日元~13,000日元,需再加税与服务费),星期六中午则有限定的套餐组合(6,000日元~10,000日元,需再加税与服务费)。

「土用丑之日」吃夏季豪华食补,鳗鱼

うなぎ喜代川

・地址:东京都中央区日本桥小网町10−5

・营业时间:11:00~14:00、17:00~20:00。定休日:每周日与日本国定假日。

・交通方式:东京metro东西线、日比谷线「茅场町駅」步行5分/东京metro日比谷线「人形町駅」、半蔵门线「水天宫前駅」歩行7分/东京metro东西线、银座线「日本桥駅」歩行8分

・预算:中午约¥5,000~¥5,999,夜间约¥10,000~¥14,999

夏目漱石与「やっ古」

「土用丑之日」吃夏季豪华食补,鳗鱼

季节特选午餐3,000日元

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鳗鱼午餐2,300日元

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夏目漱石

曾经登上日本千元钞票(现为细菌学家野口英世)、创作出《我是猫》、《少爷》、《心》等著名作品的日本国民作家夏目漱石,也是个热爱鳗鱼的老饕。他曾经把「やっ古」这家店写进作品在《虞美人草》、《彼岸过迄》里。而「やっ古」本身则是一家创业200年的老口碑店舖,嘉永5年(1852年)发行的一份「江戸前大蒲焼番付」(当时的美食介绍广告)中,「やっ古」在东京(江户)美味鳗鱼店排名中名列前茅,也是该店相当自满的一件事。幕末时期活跃的政治家胜海舟也是该店的常客!店内的鳗鱼料理种类繁多,价钱从最便宜的2,800日元(3/4尾的鳗鱼)到高级定食7,500日元不等,选择很多。

「土用丑之日」吃夏季豪华食补,鳗鱼

包含鳗鱼、蒸煮物与天妇罗的豪华御膳套餐

「土用丑之日」吃夏季豪华食补,鳗鱼

江戸前大蒲焼番付,箭头标示的是「やっ古」

やっ古

・地址:东京都台东区浅草1-10-2

・营业时间:11:30~20:45。每周三定休(若遇国定假日则照常营业)

・交通方式:东京metro银座线「田原町駅」步行3分/都営浅草线「浅草駅」歩行7分/东武伊势崎线「浅草駅」歩行7分

・预算:中午约¥2,000~¥2,999,晚间约¥5,000~¥5,999

川端康成与「つるや」

「土用丑之日」吃夏季豪华食补,鳗鱼

1929年创业、座落于鎌仓的「つるや」,深受鎌仓一带的文化人喜爱,日本首位诺贝尔文学奖得主川端康成也是常客。

接受点单后仔细用备长炭薰烧,让鳗鱼吃起来有柔软的口感是该店的一大特征,酱料也控制了浓度,呈现出薄薄的甜味。该店的价位较为平价,鳗鱼盖饭约2,400~3,600日元左右,不过从点菜到端上桌得花约40~50分左右的时间,得备足耐心或事先打电话预约较理想,「つるや」也拒绝小学生以下的孩童入店,可说是专属于「大人」的空间,恐怕比较不适合带着孩子的旅人,得特别注意。

「土用丑之日」吃夏季豪华食补,鳗鱼

店铺外观

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店内装潢

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鳗鱼饭的精致饭盒

「土用丑之日」吃夏季豪华食补,鳗鱼

鳗鱼盖饭套餐

つるや

・地址:神奈川県鎌仓市由比ガ浜3-3-27

・营业时间:11:30~19:00,每周二定休。

・交通方式:江之岛电铁「和田塚駅」歩行3分/江之岛电铁「由比ヶ浜駅」歩行5分

・预算:约¥3000~¥3990

虽然鳗鱼料理的价位大多都偏高,不过营养又滋补,东京都内和近郊口碑好、又有文豪们加持的老店又很多,难得来一趟东京,索性奢侈一回体验一下这种豪华的消暑方式,也会是个回味无穷的夏日味觉体验!

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知日知日
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