见证和果子历史的百年老铺！日本皇家御用顶级和果子！好看到舍不得入口！

在日本，和果子是非常常见的传统糕点。

一般都是在日本人饮茶的时候与茶水一起出席。

和果子是小编最爱吃的日式点心，软软糯糯的，还有各种形状非常可爱。

可以说是日本人追求精致细腻的典范，手感、口感、香气都是一级棒，简直是伴手礼的不二之选。

今天小编要给大家带来几家百年老店铺的和果子。

首先介绍的是京都的和果子名店，至今已有214年历史的鹤屋的和果子

 松の寂

半透明的白色部分以雪为意象，绿色部分以松为意象。
松树非常寂静的被雪覆盖的样子，看起来是不是有一种冬天松树仙气飘渺的感觉。

抹茶的味道和糖分的外皮，在最后达到了很好的平衡，在压力达到极限时应该尝尝的点心/

然后是位于名古屋的老店，江户幕府建立之后30年创业，至今已有384年历史。

两口屋是清的终极和果子

御题果 竹取物语

整体犹如和服一般华丽，板栗的部分体现月亮的神秘感，绿色的部分是竹子的意象。

板栗和红豆的搭配，吃起来比看着清爽很多。

最后是日本的超级和果子老店虎屋

最早在京都创业在，明治时期和天皇一起搬到了东京。

创业已经有500年，被称作是和果子界的神。

和果子界的超奢侈品牌

竹皮包羊羹 夜の梅

大名鼎鼎的羊羹，虎屋的羊羹，馅儿水分比较少。

在豆沙馅里面能看到红豆粒，就像在在夜晚绽放的梅花一样，展现的就是晚上的梅花这个意象，因此叫做「夜の梅」。

经过长时间的高温熬煮，砂糖的含量非常高。
在零下40度也不会被冻住，是南极考察队也能够吃的点心。

手折樱

手折樱是摘下来想带回家的盛放的樱花，放在这样的摸具中制作。

里面有白豆沙的馅，外面粉色的部分也是白豆沙加了颜色。

但因为制作方法的不同，能感觉外皮和里面的口感不同，这就是和果子职人所下的功夫了。

若菜饼

1700多年就有了，基本上是从年末到新年期间贩卖，

绿色的部分是使用的100%的白小豆，加绿色的天然色素。

中间是红豆馅的糯米团子，然后贴上条状的豆沙，有很多需要注意的地方，
一定要让最外面的豆沙竖起来，靠感觉一个大概是50克，做出来重量只会相差一克左右。

虎屋的豆沙已经成为日本豆沙的标准。

一个和果子由30%的外表，30%的味道和40%的意境组成。
这些日本的百年和果子老铺代表了一种别致的和式情结，这些老店铺的和果子
已不仅仅是一种食物，更代表着一种生活方式。