日本人每年浪费650吨食物,竟然是因为看不懂保质期?

大家都知道,日本人生活上素以节俭、细致、精致而著称。
然而不久前,我看到一则新闻,说日本是全世界浪费食物最严重的国家??这一下真的把我看懵了…说好的勤俭呢?怎么就成为浪费大国了?

最会“浪费”食物的国家
先来看一组数字

▲日本环境省公布的数据(虽然是2015年的不过还是可以参考一下!)日本政府对来不及卖掉的保质期已过的、吃剩的等本可以食用却被废弃的食物做了推算结果,2015年度的“废弃食物”达到约646万吨也就是说每人每天平均浪费掉一碗食物(约136克)

更有调查显示日本每年浪费掉的食物是全世界援助实食物两倍

蛋糕店当日销售不完的蛋糕直接被倒掉

鳗鱼店为了保障食材的新鲜程度直接扔掉3公斤鳗鱼

便利店过了赏味期的食品也不会卖给顾客而店员只可以在店里吃不能带走

这样的事情,在日本是很平常的不过看着那么多美味的食物被扔掉本人真实心痛…

“赏味期限”和“消费期限”
造成这种现象的原因可能有两个
首先,在日本食品是没有保质期的只分“赏味期限”与“消费期限”

▲连日本人自己有时候也搞不清…
“赏味期限”顾名思义指食品保持新鲜口味的最佳时间简单来说就是过了这个时间就不好吃了但是呢还是可以食用的
通常标注在火腿、膨化食品小饼干以及罐头这类在常温与冷藏条件下都可以保存的食品

“消费期限”指的则是食品能够安全食用的期限
通常标注在生鲜食品包装上如包装好的肉类、水果等等

除此以外日本还有“三分之一规则”乍一听很玄乎
其实就是把食物的赏味期限分成了三个阶段

第一阶段是指厂家要在设定的赏味期限最初的三分之一时间内交货到销售方
第二阶段是指销售方要在赏味期限的三分之二时间内完成销售
第三阶段就是消费者的最佳赏味期限啦
而超出时间还未卖出的食品则必须被下架、丢弃

意外的商机
追求食材新鲜所造成的浪费问题虽然让日本人很是苦恼但是也有不少人从中看到了商机
大家都知道日本有些商品物价相对较高因此诞生了一些二手商店

于是乎
从中得了灵感的日本人开始运营一种特殊二手商店专门销售过了赏味期的食品!

东京一家叫做Bon Marche的商店会不定期进一些均价在20日元过了赏味期的食品销售

前来购买商品的人不在少数

很多人觉得过了赏味期的食品

吃起来也同样美味

其实我也是这么觉得的…

店里的负责人表示:“附近的家庭主妇成了常客
她们很喜欢店里的果汁购买前会先品尝,没问题就买走通常她们买的东西能装满好几个购物袋。”

与此同时日本出现了一个名为TABETE的网站▼

该网站可以向消费者低价提供“仍然能够食用但由于店铺的关店时间和保鲜期等原因而不得不扔掉的”菜肴

▲点击图片可查看大图
TABETE表示“(我们)是能够轻松‘拯救’处于被丢弃危机中的食物的网站”

使用方法也很简单!
首先餐饮店要上传当天剩余菜肴的照片注明“被剩下”的原因

 预订被临时取消导致剩余

 今天制作得太多卖不完

 突然下雨,顾客减少……等等

而用户只要选好商品
并完成结算就可以啦一般比正常商品便宜3成左右
虽然说也是在做生意
不过很大程度上缓解了食物浪费的问题
还是很值得表扬的吧?

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