到极具包容性的日本大阪,拔草全国各地丰富美食!

初到大阪面对诱惑力满满的各类美食,却不知道从何下手?今天就给大家推荐一波汇聚于大阪的多彩美食,类型多样,总有一款适合你!

说到去日本,最具有代表性的美食自然就是怀石,精致、高贵、应季,吃怀石不一定要去京都,大阪这大都市也同样拥有超高级的怀石。

米其林三星级别的奢华怀石「柏屋 大阪千里山」,自从有关西米其林榜单来就一直荣膺三星,可以说非常有实力。

似乎看起来传统怀石和大阪的氛围不搭,但「柏屋 大阪千里山」就像是一颗绝世宝石,静静落在大阪千里山附近。
建筑的设计都是出自日本著名设计师中村利则的手笔,还没实际到店都能感受到一股禅意。

米其林三星果然是大手笔。
并没有和大阪格格不入,反而是很好地融入进了这座大城市中,自带安静氛围,全部木头建筑,散发着质朴的气味,古色古香的装潢,连服务都是那么的优雅,似乎没人能打破这一圣地。

菜单上有标明食物的材料以及来源地,但服务人员也依然会耐心的解释一遍做法和用料。

柏屋名物山口县产甘鲷,用盐虾酱浸腌过连鱼鳞烧焗,鱼肉嫩滑无比,香脆可口,北海道毛蟹肉蛋煎饼,浇以蛋黄汁,蟹肉鲜甜味美。

柏屋的套餐行云流水般吃的畅快无比,每一处都很有艺术气息,遇到节日,还能品尝到包着鱼生和糯米的日本粽子,极具创意。

如果想体验全方位的米其林三星享受,不妨来大阪的柏屋千里山坐一坐。

柏屋 大阪千里山

【地址】大阪府吹田市千里山西2-5-18
【营业时间】<午餐> 12:00~13:00

<晚餐> 18:00~19:30

【休息日】周日【人均】14600JPY ~ 40400JPY【交通】阪急北千里线「関大前」站北西口步行10分钟

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怀石体验过,我们再来大阪体验一下法餐
大阪可是隐藏着很多厉害主厨和美食的地方,走在大阪法餐最前端,历代主厨都是名声在外法国籍名厨的餐厅,就不得不提米其林一星「LE PONT DE CIEL」

古老的欧风建筑,简单的店牌,还以为是一家欧式风格的博物馆,走近后才了解原来是一家大名鼎鼎的法式餐厅。

无论是外观还是内里的装潢、布置,都尽显欧式大气的风范,进门之前都能感受到严肃认真的氛围。

舒适的用餐环境让人真的自然而然的静下心来,想用心体验这场高级盛宴。

欧式料理除了本味的精妙,就是摆盘的艺术让人称赞不绝,每一道料理都值得用相机记录下来,看似简单,实则花费了不少心思,让人不自觉地想参透其中的奥妙,料理的呈现只能用美来形容。

站的笔直的凤梨,合在一起成一朵花绽放的蔬菜,以牛肉为中心洒满的酱汁,每一细微之处都是经过精心设计。

现任的料理技术顾问正是在料理界大名鼎鼎的Guy Lassausai本人,而主厨是他的得意门生Etienne Vallier。
可想而知这些华丽料理背后,每日主厨都对它们精益求精,思考着如何让客人满意,如何给客人带来惊喜。

连续十年入选米其林榜单,就是其实力的证明,秉承传统与进化的理念,保留着法式传统又体现着日本特色,再搭配现场的爵士乐,在大阪也能体验一番原汁原味且独一无二的法餐。
LE PONT DE CIEL(ルポン ドシエル)
【地址】大阪府大阪市中央区北浜東6-9 ルポンドシエルビル 1F
【营业时间】<午餐>11:30~15:00 (L.O 13:30) <晚上>17:30~22:00 (L.O 20:30)【休息日】星期一、星期日、日本法定节假日【人均】8300JPY ~ 59900JPY【交通】距离【北浜駅】徒步仅需5分钟

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法餐是众多食客心中的异域首选,西班牙料理在大阪也是人气口碑双丰收。

位于中央区鎗屋町的米其林二星西班牙料理「Fujiya 1935」,在tabelog上高达4.2分,大众对于异域美食都是敢于挑战,完全可以接受的。

正因如此「Fujiya 1935」的料理风格不受拘限。

独特的点子挑战最新的调理方法,每道菜或许将大自然与季节化为形状呈现于顾客眼前,也或许把现在所想的所感受到的心境表现于料理上与顾客取得共鸣。

摆盘、口味、意境都会让你惊艳。

念念不忘,唇齿留香。
说的就是他家料理给人的感觉,重点是这家餐厅可以说是大阪最划算具有超高性价比的米其林二星餐厅,不用望而却步就可以感受西班牙料理独特的风格,食客为之倾倒。

平凡中凸显着不平凡,好似平平无奇的外貌下却有着让人意外的一面,这样的料理水准对于食客来说就是大满足,从前菜到甜点,每一道都维持着高品质,没有侧重某一方面,每一道都不会让人失望。

好看、好吃还好玩。
有的东西是真的需要亲身体会,一定值得大家翻牌,去大阪可千万别忘了这家西班牙风格的料理店,意犹未尽啊。

Fujiya 1935

【地址】大阪市中央区鎗屋町2-4-14
【营业时间】<午餐>12:00〜13:00

<晚上>18:00〜20:00 

【休息日】周日・每个月的第一个周一【人均】800JPY【交通】地铁中央线・堺筋线「堺筋本町」步行7分钟

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大阪作为关西地区的代表,自然少不了品尝关西手法的寿喜烧,寿喜烧也是日本又一大平民美食,暖暖的吃在心里,倍感亲切。

作为关西唯一一家米其林级别的寿喜烧专营店,「北村」常常也是一座难求,店铺创业百年以上。
之前文章中有介绍过「北村」,这里就不再过多描述,对寿喜烧感兴趣的可以点这里:
★创业百年,顶级烹饪!大阪米其林一星「寿喜烧·北村」的和牛盛宴
寿喜烧的诱惑!日本东京美食

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大类型的日本代表美食不少,小类别的特色料理也更加丰富,例如炸串也可以有专营店。
炸串这种美味想来都是在街上随便一个地方就可以买来吃的,但大阪就有这样的专门店铺,大概是吃的人多了,就有了专店。

给大家推荐的这家「六觉灯 黑门本店」,是炸串配美酒,尤以葡萄酒居多,吃的是非常精致,环境上也很优雅,看不出来是一家吃炸串的店。

在黑门市场,交通十分便利,其实一般不被推荐是不怎么选择在大阪专门吃经营炸串的店,更何况是一家开在菜市场里的炸串店呢。

「六觉灯 黑门本店」可以给客人带来不一样的炸串体验,干净整洁的店面环境就给人良好印象,再加上竟没有一点点油烟,似乎也不错,通过料理的手法会发现原来炸串也可以这样吃,有点意思。

这家餐厅曾经也获得过米其林一星,裹着薄薄面衣的炸串,酥脆且不油不腻,可以用不同凡响来评价它,实力得到认可,跟普通炸串有着明显区别,很佩服大阪的厨师们有这样的独具花样。

五种蘸料一定有一种适合你口味,配上这“上天”口感的炸串,也是一场刷新三观的感受了,可不能小瞧了菜市场里隐藏的美味。
六觉灯 黑门本店(六覺燈 黒門本店)
【地址】大阪府大阪市中央区日本橋1-21-16たこそうビル2F
【营业时间】<晚餐>17:00~23:30(L.O.21:00)【休息日】周一定休、年末年始等不定休【人均】10520JPY【交通】大阪市营地铁堺筋线,千日前线【日本桥】站下车徒步3分钟

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以上这些类型在大阪都可以吃到,而这也是大阪料理的特色之一,属于大阪的正是这种极具包容性又丰富的料理,米其林一星「浅井」则是把这种特点展现的更加淋漓尽致。

说不定,你不想一家一家品味类型,而是想一次性搞定所有类型的料理呢,「浅井」再适合不过了。

传统日本料理作为基础,融合西洋料理的风格再加上中式特点,这样创作出来的料理不会是四不像反而是独具创意又别于怀石料理的个性大阪风。

除了在料理手法上融合多种元素和风格,就连菜品的种类也是多达150种。
选择困难症可能有点为难了,不过对于想要品尝丰富口味的食客们来说就是极好的,不用走太远,就能在热闹繁华的大阪品尝到各种类型的美食,享受至极!

汇集全国各地当季最新鲜的食材,每天根据当天的食材情况来决定套餐的内容,然后手写出当天的菜单,满满新意。

如果冬季前来,还能品尝到高级食材河豚,浅井处理河豚也是好手,冬季也是品尝河豚的最好季节。
再也不用担心朋友家人中有一位不吃某类型料理而选择将就了,「浅井」一家餐厅就能满足全家需求。

「浅井」的地理位置也是很方便,就在著名的购物胜地心斋桥,所以吃完就可以逛,逛完就可以吃,是作为心斋桥行程上最合适的一餐。

浅井(おおさか料理 淺井)

【地址】大阪府大阪市中央区東心斎橋1-6-19
【营业时间】<晚餐>星期一~星期六17:00~24:00(最晚进店时间22:00)日本法定节假日17:00~22:00(最晚进店时间20:00)【休息日】星期日【人均】11070JPY ~ 17390JPY【交通】地下铁「長堀桥」站 步行5分钟

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